Entretien avec Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, propriétaires de l'hôtel Les Bords de Mer

La vue extraordinaire de la terrasse de l'hôtel Les Bords de Mer était connue à Marseille depuis plus de 50 ans, mais à cette époque l'installation fonctionnait sous un nom complètement différent-Le Richelieu. Actuellement, le bâtiment restauré est devenu une nouvelle étoile de la mer Méditerranée.

L'hôtel Les Bords de Mer impressionne par ses intérieurs contemporains, une atmosphère élégante mais décontractée et son ouverture à la mer. Nous avons parlé à Frédéric Biousse et Guillaume Foucher-les nouveaux propriétaires de l'hôtel et les auteurs de cette remarquable transformation-sur le projet, le rôle du design dans l'expérience des vacances et l'idée de la rénovation de l'hôtel.

Le bâtiment de votre hôtel-sous une forme moins spectaculaire-se tient sur la côte depuis plus de 50 ans. Dites-nous ce que vous avez changé pour créer un lieu d'une qualité tout à fait nouvelle à partir de l'installation existante-l'hôtel Les Bords de Mer?

L’idée principale était de réorienter l’hôtel vers la mer. Nous avons donc passer toutes les distributions côté rue pour que chaque chaque ait une vue large sur la mer Méditerranée. Nous avons racheté le restaurant attenant et avons pu créé à son emplacement un restaurant intégralement vitré, ainsi qu’une grande terrasse en Rooftop qui abrite un bar.

Puis nous avons décidé de créer un spa en rez-de-mer: creusé en partie dans la roche, ce qui est une prouesse technique, il est de fait très minéral. Nous avons choisi l’architecte Yvann Pluskwa pour sa connaissance de Marseille et son respect du Patrimoine: nous voulions rénover l’hôtel tout en gardant son esprit art déco avec ses lignes simples, géométriques.

Votre site Web indique que «Les Bords de Mer est une sensation d'évasion, une bouffée d'air, une invitation à voyager et à découvrir une ville incroyable: Marseille.» Quelles étaient vos inspirations pour créer l'atmosphère des Bords de Mer comme escapade de vacances?

Ce qui est extraordinaire quand vous êtes dans une chambre des Bords de Mer c’est qu’on a l’impression d’être sur une proue de bateau. Assis sur votre lit, vous avez l’impression qu’en tendant la main vous pourrez attraper les bateaux qui passent devant l’hôtel! Les Bords de Mer est un des rares hôtels de Marseille qui donne directement sur la Mer – tout en étant à 5 minutes à pied du centre historique et du port.

Où que l’on se trouve dans l’hôtel, on est face à un des plus beaux paysages de France, avec cette lumière si particulière de Marseille qui se reflète sur le calcaire des îles du Frioul. C’est assez fascinant. Tout comme de voir les ferries qui partent vers l’Afrique passer devant les fenêtres: Marseille est un port, c’est une ville de mixité, qui est riche de multiples influences. C’est une ville de voyages. C’est ce sentiment de départ, de voyages, cette mixité de la population qui crée une énergie incroyable et une vraie respiration d’air frais.

Selon vous, quels sont les rôles du design et du design - à l'intérieur et à l'extérieur - dans l'expérience de voyage moderne?

Pour nous le design, tout comme l’architecture et l’artisanat sont très importants. Nous créons pour chacun de nos hôtels une décoration qui colle à l’esprit de la maison.

À Fontenille dans le Luberon nous sommes sur une décoration plus classique provençale, à Minorque, dans la Finca TorreVella nous avons joué sur les codes de l’hacienda aux murs chaulés de blanc: c’est les maisons qui dictent l’esprit de la décoration. Et cela fait intégralement partie du voyage: respecter l’esprit d’un lieu, les traditions et l’artisanat locaux, c’est déjà un voyage en soi.

L'approche du voyageur à la conception et à l'esthétique a-t-elle changé au cours des dernières années?

Oui nous pensons qu’ aujourd’hui les gens recherchent de l’authenticité et de l’expérience plus que des modèles stéréotypés.

Les intérieurs des Bords de Mer sont conviviaux, lumineux et pleins de meubles de caractère. Qui a participé au design d'intérieur et pourquoi?

Nous réalisons la décoration intérieure avec Beryl le Lasseur notre architecte d’intérieur qui travaille avec nous sur tous nos projets. Nous avons une vraie complicité et Beryl comprend tout de suite ce que nous voulons. Aux bords de mer nous voulions une décoration épurée qui laisse place à l’acteur principal de l’hôtel: La Mer.

Quelle a été votre première rencontre avec 366 Concept, pourquoi avez-vous choisi les meubles du milieu du siècle?

C’est justement pour le projet des Bords de Mer. Nous avons aimé le style marqué de 366 concept tout en proposant des assises confortables avec des textures et couleurs de tissus très actuelles. Et quand vous meublez un boutique-hôtel de ville, il est aussi important que les assises ne prennent pas trop de place: c’est aussi ce qui nous a plu.

Pourquoi avoir choisi le Fauteuil Bunny et le Fauteuil 366 dans les tons de bleu pour les chambres Les Bords de Mer?

Encore une fois l’idée était de créer une décoration qui s’efface devant la mer: les sols sont gris clairs, les menuiseries en bois assez clair, les salles de bain en grès-ceram beige très clair. Aux murs nous avons choisi des œuvres avec une forte présence de bleu pour rappeler la Méditerranée. Les seules touches de couleurs, plutôt pastels, viennent des fauteuils de 366 concept. Il s’agit de couleurs douces mais qui apportent de la gaieté.